豚肉を使ったバーベキューを楽しむ
豚肉もバーベキューには欠かせないもので、上級編となるのがスペアリブです。
秘伝のバーベキューソースに漬け込んで味をしっかりつけるのですが、甘みの強いタレなので、すぐに焦げてしまいがち、炭火調理では熱源に近い場所から離して焼き上げましょう。
スペアリブは骨と身の間に隠し包丁を入れておけば、食べる際にも骨ばなれしやすくなります。
特に女子は大きな口は開けたくないはず、プラスチック製のナイフとフォークも準備しておけば安心です。
一度、スペアリブを低温で下茹でしておくだけでも柔らかくほどける味わいが期待できますし、ソースにマーマレードジャムを加えるだけで女子好みの味わいになります。
アルコールを飲む男性陣には、厚切り豚バラを串に刺して、鶏肉同様に串焼きに仕上げるのもありでしょう。
ちなみに、お肉屋には豪快な豚や鶏の丸焼き用のお肉も提供されています。
豚の顔にはコラーゲンがたっぷり、見た目もインパクトあるけれど、だからこそ大人数で楽しむなら、塊肉は必要かもしれません。